谘詢熱線

010-62811616

北京幸运5网站首页有限責任公司

搜索
在線客服
客服熱線
010-62811616
服務時間:
8:30 - 17:30

公眾號

北京幸运5网站首页有限責任公司

地址:北京市海澱區馬連窪北路158號眾鼎商務401室
電話:010-62811616 62897573 62895970 51557187
傳真:010-62896002 62897573

郵箱:aobox_bio@163.com

疫情期間,怎樣貯存和加工食物最安全衛生?

瀏覽量
【摘要】:
疫情防控期間,如果大家能做到以下幾點,將更有利於保證飲食安全與衛生。一要食材新鮮幹淨,二要生熟食物分開,三要烹調過程清潔衛生,四要食物燒熟煮透,五要高危人群多注意。目前,全國正處在新型冠狀病毒肺炎疫情防控的關鍵時期,必須采取各種有效措施及時阻斷病毒傳播。科學合理飲食,盡量減少外出,避免集體性聚餐,戴口罩、勤洗手、多通風等行為尤其重要。

目前,全國正處在新型冠狀病毒肺炎疫情防控的關鍵時期,必須采取各種有效措施及時阻斷病毒傳播。科學合理飲食,盡量減少外出,避免集體性聚餐,戴口罩、勤洗手、多通風等行為尤其重要。疫情防控期間,如果大家能做到以下幾點,將更有利於保證飲食安全與衛生。

    食用安全五要點

    一要食材新鮮幹淨。適量儲備耐貯存的食材(如根莖類果蔬等),盡量不囤積易腐爛的食材(如綠葉蔬菜等)。避免接觸活畜禽,遠離野味。生食水果和蔬菜,要清洗幹淨後食用。不吃超過保質期的食品。

    二要生熟食物分開。處理生食和熟食的用具(如砧板、刀,非一次性碗、盤、筷子等)一定要分開。

    三要烹調過程清潔衛生。在家做飯之前、期間和之後,都要用流動的水洗淨雙手。廚房用具用後要及時清洗或消毒。

    四要食物燒熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物時,要充分燒熟煮透。盡量少製作涼拌菜。

    五要高危人群多注意。老、弱、病、孕產婦和免疫力低下者,都屬於高危人群,更要注意飲食安全和膳食營養。

    均衡營養三牢記

    一要保證營養合理搭配。合理膳食可以改善人體免疫狀況,增強對疾病的抵抗能力。日常飲食應食物多樣、葷素搭配,穀豆混吃,蛋奶兼顧,果蔬充足,保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的供給。

    二要保證每天喝足量的水,以促進身體的新陳代謝。

    三要保證吃動平衡。一日三餐,要有規律進食,切忌暴飲暴食。保持適量運動。

    食品貯存三要點

    一要貯存溫度適宜。購買回家的預包裝食品,要按照標簽說明的貯存條件和溫度進行存放,並在保質期內食用。食物原輔料要根據其不同特點和要求,選擇在常溫、通風、冷藏(0-5℃)或冷凍(-18℃)條件下存儲。所有熟食和容易腐敗變質的食物,應及時冷藏或冷凍,並盡快食用完。

    二要生熟分開放置。生食和熟食應分別放入專用的密閉容器或包裝袋中,在冰箱存放時避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應盡量使用獨立小包裝,避免反複融化和冷凍導致變質。

    三要剩菜剩飯徹底加熱。盡量根據用餐人數,製備當餐食物,少剩或不剩飯菜。如有剩菜剩飯(包括一次吃不完的散裝即食食品),應晾至室溫後再放入密閉容器或包裝袋冷藏儲存,再次食用前要徹底加熱。

    在當前疫情防控的關鍵時刻,需要大家牢固樹立科學防疫觀念,不要輕信謠言,同時注意生活規律,保證睡眠和適量運動。

    專家執筆人:

    劉秀梅(中國食品科學技術學會名譽副理事長、國家食品安全風險評估中心技術顧問)

    馬冠生(北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學係主任)

    厲曙光(複旦大學公共衛生學院教授)

    霍軍生(中國疾病預防控製中心營養與食品安全研究所研究員)

    陳芳(中國農業大學食品科學與營養工程學院教授)

 信息來源:http://epaper.ynet.com/html/2020-02/12/content_348567.htm?div=-1