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【北京疾控提醒您】如何安全食用冷凍冰鮮食品?專家建議這樣做

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【摘要】:
冷凍冰鮮食品安全問題近日尤為引人關注。專家建議到正規的超市或市場選購生鮮產品,選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,避免用手直接接觸,同時,正確佩戴口罩。清洗加工時,做到生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉汙染。烹調食用冷凍冰鮮食品時,加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再

冷凍冰鮮食品是我們平時購買、食用頻率較高的食物種類之一,但產品在養殖、宰殺、運輸、銷售等環節中可能會沾染細菌、病毒、甚至寄生蟲,因此該類食品安全問題也尤為引人關注。

那麽我們在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢 ?

專家建議這樣做

選購時

1

正規的超市或市場選購生鮮產品,選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品, 避免用手直接接觸,同時,正確佩戴口罩

 

2

購買預包裝冷凍冰鮮食品時,要關注 生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容,保證食品在保質期內。

3

購物後及時用 肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前, 雙手不碰觸口、鼻、眼等部位

 

4

海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒。

清洗加工時

1

保持廚房和用具的衛生清潔, 處理食材前要洗手。

 

2

做到 生熟分開,處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置,要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用,避免交叉汙染。

 

3

冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,不要存放過長時間,與熟食要分層存放。

 

4

清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。

5

廚房要保持通風和清潔,必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

 

烹調食用時

1

烹調食用冷凍冰鮮食品時,加工烹調海鮮應做到 燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是 開鍋後再保持10-15分鍾。

 

2

盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。

3

兩人及以上共同就餐時,要記得使用 公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

 

4

未食用完(已經烹調熟)的海鮮, 請放置冰箱冷藏室保存,盡早食用,再次食用前一定要充分加熱, 中心溫度要達到70℃以上;

小貼士

食用後一旦出現 發熱、腹瀉症狀,要及時到發熱門診就醫,並主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。

 

信息來源:https://3g.k.sohu.com/t/n491093720